校園配餐首迎國家標準筑牢舌尖上的安全防線? ?

近日，國家市場監(jiān)管總局批準發(fā)布《校園配餐服務企業(yè)管理指南》國家標準，這是我國校園配餐服務管理領域的首個國家標準，將于今年 12 月 1 日正式實施。該標準的出臺，標志著我國校園食品安全監(jiān)管體系邁出標準化、規(guī)范化建設的關鍵一步，為守護億萬中小學生和幼兒 “舌尖上的安全” 提供了堅實的制度保障。?

作為專門針對校園配餐的國家級標準，《校園配餐服務企業(yè)管理指南》適用于為中小學、幼兒園學生提供餐食制作及配送服務的企業(yè)，在人員配置、原料采購、制作環(huán)節(jié)、風險召回等核心環(huán)節(jié)作出明確規(guī)范，覆蓋從食譜制定、原料管理、加工制作到備餐配送、用餐服務、評價改進、應急處理的全鏈條，為企業(yè)合規(guī)運營提供了系統(tǒng)性、可操作的指引。

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校園食品安全關乎下一代健康成長，關乎萬千家庭幸福，關乎國家未來發(fā)展。長期以來，我國校園食品安全管理以地方性政策、行業(yè)規(guī)范和分散監(jiān)管措施為主，雖取得一定成效，但在責任落實、監(jiān)管鏈條、技術支撐等方面仍存在短板，導致部分管理措施流于形式，江西 “鼠頭鴨脖”、河南封丘學生營養(yǎng)餐等事件，暴露出招投標漏洞、驗收形式化等問題，引發(fā)社會廣泛關注。這些事件警示我們，制度的生命力在于執(zhí)行，標準的 “剛性” 需要執(zhí)行的 “韌性” 來支撐。?

此次國家標準的頒布，為校園配餐監(jiān)管提供了明確的法律依據(jù)和行動指南，直指供應商資質造假、質檢報告?zhèn)卧?、日常管控走過場等頑疾。要讓標準落地生根，關鍵在于強化 “實質管控”，破解執(zhí)行末梢的監(jiān)管難題。這就需要構建多方協(xié)同的立體化監(jiān)管生態(tài)：借助區(qū)塊鏈技術實現(xiàn)食材溯源信息不可篡改，運用 AI 技術對后廚操作進行全程監(jiān)控留痕，同時暢通家長、師生監(jiān)督舉報渠道，讓技術手段與公眾監(jiān)督形成合力，確保監(jiān)管無死角、無盲區(qū)。

校園配餐安全，既是民生工程，也是民心工程。當孩子們捧起熱氣騰騰的午餐飯盒，其中承載的是千萬家庭的期盼與信任。只有讓 “實質管控” 成為校園餐飲的底線，將國家標準的要求轉化為每一個環(huán)節(jié)的具體行動，才能真正守護好孩子們的健康，讓校園餐食的溫度傳遞出社會的責任與擔當。?

（綜合：紅辣椒評論）