今天你“0元購”了嗎？外賣平臺殺紅眼，背后是員工15小時(shí)地獄班

在上一個(gè)“瘋狂星期六”過后，這個(gè)周六的外賣大戰(zhàn)不僅沒有熄火，反而持續(xù)升級，戰(zhàn)局漸趨白熱化。當(dāng)大眾對15元左右的大額滿減券已習(xí)以為常時(shí)，“0元購”不再是偶發(fā)的驚喜，而是平臺刺激用戶下單的常規(guī)操作。

7月12日，多個(gè)外賣平臺紛紛升級補(bǔ)貼活動(dòng)。藍(lán)鯨新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)，美團(tuán)APP開屏便彈出“0元外賣已到賬”的醒目圖標(biāo)，點(diǎn)擊后賬號內(nèi)會自動(dòng)收到系統(tǒng)發(fā)放的零元外賣兌換券，涵蓋配送和自提兩種方式，其中瑞幸咖啡、蜜雪冰城、古茗等品牌成為“0元購”的高頻出現(xiàn)者。不止奶茶，“0元購”的范圍還在不斷擴(kuò)大，巴比饅頭、曼玲粥鋪等不少連鎖餐飲品牌也加入了這一行列。

與美團(tuán)類似，淘寶閃購?fù)瞥隽恕?8元免單卡”“188元大券包”等大額滿減券，不過“免單卡”需要消費(fèi)者隨機(jī)抽取才能獲得。

大額補(bǔ)貼直接帶動(dòng)了訂單量的暴漲。社交媒體上，不少網(wǎng)友曬出多家門店的爆單現(xiàn)場：上百杯奶茶堆積待取，門店門口擠滿了等待取餐的騎手和消費(fèi)者。12日上午10點(diǎn)左右，許多茶飲店的派單號已排至四位數(shù)，此時(shí)點(diǎn)單往往需要等待一個(gè)多小時(shí)。有瑞幸員工表示，由于免單券僅限部分品類，門店提前進(jìn)行了備料準(zhǔn)備，“不像之前接各種訂單，容易出錯(cuò)，今天基本就那三四種飲品，原料也會提前計(jì)算時(shí)間解凍”。一位騎手則提到，當(dāng)天上午不少外賣訂單都有不同程度的延時(shí)，“大家都知道今天有0元購，單子多到送不過來，但客人們都比較寬容，幾乎沒人追究送晚的事”。

和上周的措手不及相比，本周很多品牌提前一天發(fā)布了“爆單預(yù)警”。多位茶飲店員工透露，本周末門店基本取消了輪班和調(diào)休，全員待崗，“包括店長在內(nèi)所有人都得上，就這樣還不知道能不能應(yīng)付過來”。經(jīng)歷過上周末的“瘋狂星期六”后，不少員工一聽說有“0元購”活動(dòng)就開始焦慮。一位剛?cè)肼氁恢艿膯T工坦言：“昨晚都失眠了，本來就是新手，還碰上這種‘死亡開局’，真怕哪個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)?！彼诘拈T店要求當(dāng)天提前一小時(shí)到崗準(zhǔn)備，還讓大家做好加班準(zhǔn)備，據(jù)了解，本周末店內(nèi)工作時(shí)間基本都在15小時(shí)以上。

盡管工作量和工時(shí)翻倍，員工能拿到的補(bǔ)貼卻很有限，單日補(bǔ)貼在40-80元左右，有的門店額外為員工報(bào)銷一頓午餐，“讓我們自己點(diǎn)外賣，拍照后報(bào)銷”。

與忙碌焦慮的連鎖品牌員工不同，許多非連鎖的獨(dú)立小店陷入了“沒單的焦慮”。這場如火如荼的外賣大戰(zhàn)以日單量8000萬甚至破億的成績，完成了新一輪“用戶心智占領(lǐng)”。對大眾來說，通過外賣購買低價(jià)奶茶和咖啡成了“最優(yōu)選”，甚至出現(xiàn)不少人站在店門口“點(diǎn)外賣”的情況，這直接影響了到店消費(fèi)。

一位獨(dú)立咖啡店店主說，店內(nèi)人流量斷崖式下降，“很多人習(xí)慣外賣平臺的價(jià)格后，很難接受獨(dú)立咖啡店二三十元一杯的價(jià)格，前幾天我們搞活動(dòng)，15塊一杯都有客人嫌貴”。這種沖擊短期內(nèi)影響著獨(dú)立小店，而對于卷入“外賣大戰(zhàn)”的連鎖品牌，也面臨著疑問：價(jià)格還能撐多久？“咖啡奶茶的價(jià)格錨點(diǎn)應(yīng)該不再是9.9元了，再低下去頭部品牌真的還有利潤嗎？”這位店主如此感慨。

（來源/藍(lán)鯨新聞）