局長突擊檢查學(xué)校食堂！現(xiàn)場陪學(xué)生吃飯，還問了這些問題…

為進(jìn)一步筑牢校園食品安全防線，守護(hù)師生“舌尖上的安全”，4月25日，麗江市教育體育局局長章之堯率隊(duì)以“四不兩直”方式，對麗江市實(shí)驗(yàn)學(xué)校開展校園食品安全突擊檢查，通過最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、最實(shí)舉措擰緊校園食品安全“安全閥”。

當(dāng)日上午，檢查組深入學(xué)校食堂后廚、倉儲間等重點(diǎn)區(qū)域，圍繞食材采購、儲存加工、餐具消毒、留樣管理、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開全面檢查。在原料溯源環(huán)節(jié)，重點(diǎn)查驗(yàn)米面糧油、肉類蔬菜的進(jìn)貨臺賬、供應(yīng)商資質(zhì)及檢驗(yàn)報告，確保食品來源可追溯、質(zhì)量有保障；在操作規(guī)范層面，實(shí)地查看后廚功能分區(qū)合理性、生熟食處理流程、刀具砧板分類使用情況；在衛(wèi)生細(xì)節(jié)方面，仔細(xì)核對餐具消毒記錄、留樣柜溫度監(jiān)控及標(biāo)簽規(guī)范性，并對后廚環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行現(xiàn)場評估；在人員管理環(huán)節(jié)，隨機(jī)抽查食堂工作人員健康證及食品安全培訓(xùn)記錄，確保操作流程合規(guī)。

檢查中，章之堯詳細(xì)詢問食品原料來源、索證索票制度落實(shí)、食品安全應(yīng)急預(yù)案等情況，強(qiáng)調(diào)“校園食品安全無小事，必須以‘零容忍’態(tài)度嚴(yán)守每一道防線”。正值學(xué)生午餐時間，檢查組一行主動留駐食堂，與學(xué)生同坐一桌共進(jìn)午餐。餐桌上，章之堯關(guān)切詢問學(xué)生對飯菜口味、分量的滿意度，傾聽“炒牛肉末很香”“希望多些時令蔬菜”等真實(shí)反饋。“陪餐不僅是監(jiān)管的延伸，更是要坐下來感受學(xué)生的真實(shí)體驗(yàn)，才能精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)問題、優(yōu)化服務(wù)?！睓z查組指出，學(xué)校需定期收集學(xué)生意見，科學(xué)搭配營養(yǎng)餐譜，讓飯菜既安全又可口。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別細(xì)節(jié)問題，檢查組當(dāng)場提出整改意見，要求學(xué)校立即落實(shí)整改并建立長效管理機(jī)制。同時強(qiáng)調(diào)，學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長負(fù)責(zé)制，強(qiáng)化日常監(jiān)管與自查自糾，加強(qiáng)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，提升食品安全意識與操作規(guī)范水平，確保師生用餐放心、安心。

此次突擊檢查是麗江市教育體育局落實(shí)“食品安全黨政同責(zé)”的重要舉措，通過“四不兩直” 方式直擊校園食品管理真實(shí)場景，排查隱患漏洞、推動責(zé)任落地。市教育體育局表示，將持續(xù)以“四不兩直”開展常態(tài)化督查，對全市學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位實(shí)施全覆蓋檢查，堅(jiān)決遏制食品安全風(fēng)險。各校需以此次檢查為契機(jī)，舉一反三、壓實(shí)主體責(zé)任，將食品安全與校園管理同部署、同落實(shí)，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。